La Sardegna non smentisce il carattere di connubio tra grande semplicità e bontà dei suoi piatti tipici neppure per quanto riguarda i dolci.
I dolci sardi, infatti, non sono particolarmente elaborati nella preparazione nè sfarzosi nell'aspetto, ma nascondono prelibati sapori, particolari e caratteristici dell'isola.

Tanti dolci a base di mandorle come l'amaretto, sia friabile che morbido, il"gatto" un croccante di mandorle, zucchero e scorza di limone; il torrone di Tonara confezionato soltanto con miele puro, mandorle e bianco d'uovo; "is pabassinas" che oltre le mandorle e le noci evidenziano l'uvetta passa e la sapa e, giusto con la sapa, sia di mosto d'uva che di fico d'india, si producono ancora tanti dolci, meno raffinati dei primi elencati ma tanto interessanti, come il "Pani 'e saba".

Da oltre 50 anni Rau é sinonimo di dolce in Sardegna, infatti, da tre generazioni vengono preparati artigianalmente i prodotti della Pasticceria Sarda.

SOSPIRI  E GUELFOS

Sospiri,dolci di pasta di mandorle, diponibili in piu' versioni:

- Tradizionali: ricoperti con delicata glassa di zucchero fondant.

- Al cioccolato: aromatizzati al rhum e ricoperti con finissimo cioccolato fondente.

- Al mirto: aromatizzati con estratti di bacche di mirto e ricoperti con finissimo cioccolato fondente.                               

- Al limone: con gelatina al limone, ricoperti di cioccolato bianco aromatizzato al limone.

- All'arancia: con gelatina all'arancia, ricoperti di cioccolato bianco aromatizzato all'arancia.

Guelfos, pasta di mandorle al naturale, aromatizzata con acqua di fiori d' arancio avvolta da un leggerissimo strato di zucchero semolato.

Confezione gr. 300

CICCIONEDDAS

Finissimi pasticcini con ripieno, disponibile in piu' versioni:

- Alla ciliegia: con ripieno di confettura di ciliegia, si ispirano alla antica tradizione sarda.

- All'albicocca: con ripieno di confettura di albicocca.

- Alla nocciola: con ripieno di crema di nocciola. 

Confezione gr. 300

PAPASSINE BERCHIDDA E AMARETTI

- Papassine Berchidda: biscotti tipici e delicati, confezionati con farina, emulsione di vini cotti (saba), canditi e uvetta. Saporiti e poco dolci.   

- Amaretti:biscotti confezionati con mandorle, albume d'uovo e  zucchero. Si conservano a lungo morbidi e fragranti.     

PAN'E SABA

- E' un dolce antico a base di saba, uno sciroppo denso che si ottiene dal mosto di uva rossa, aromatizzato con spezie e poi bollito. La saba viene poi impastata con la farina, mandorle, fichi secchi e uva passa per farne il tradizionale pan' e saba.