Ingredienti: latte di pecora intero, caglio di vitello, sale.
Caratteristiche: Il Pecorino sardo dolce e' un formaggio a breve periodo di maturazione, a pasta compatta o leggermente occhiata, bianca, morbida, dal sapore dolce-aromatico o leggermente acidulo.

Bonassai

Formaggio ovino con pasta bianca, occhiata e morbida, dal sapore gradevolmente acidulo che esalta il caratteristico sapore del latte di pecora. Stagionatura 20 gg circa.

Forma a parallelepipedo a crosta liscia paglierina.

PEZZATURA DA 1,500 Kg.

Nurki

Formaggio ovino con pasta tendente al paglierino, leggermente occhiata, dal gusto delicato. Ottimo arrosto.

Stagionatura 15 gg. circa.

Forma cilindrica dal colore paglierino - caramello.

PEZZATURA DA 2 Kg.

"Al peperoncino"

Formaggio ovino a pasta bianca compatta dal sapore decisamente piccante. Stagionatura 20gg circa.

Forma cilindrica, crosta rigata paglierina, in evidenza il peperoncino rosso.

PEZZATURA DA 1,500 Kg.

Speciosa

Formaggio ovino a pasta bianca e compatta, dal sapore fresco e delicato.

Ottimo come formaggio da tavola per coloro che non amano sapori troppo forti, oppure arrosto accompagnato da pane "carasau".

PEZZATURE DA 3,200 E 4,200 Kg.