Dalla seconda quindicina di gennaio a tutto febbraio, nelle campagne centro meridionali del Campidano come nelle vallate del Sulcis e dell'Iglesiente, ed ancora nei falsopiani del Sarrabus, del Parteolla, del Gerrei, della Trexenta e della Marmilla o nelle vallate di Oliena e della bassa Baronia, a distanza, si notano le chiazze bianche dei mandorleti in fiore. Da vicino, le piante sembrano ricoperte da delicate glace o da intensa spruzzata di zucchero a velo, talvolta sfumato di rosa: sembra proprio che la natura voglia indicare l'origine, la matrice, dei tanti dolci di Sardegna. Da sempre c'è stato un utilizzo di mandorle dolci e anche amare, intere naturali o tostate, tritate o in pasta (macinate), a seconda dell'esigenza di confezionamento del dolce. Dolci eccezionali come, ad esempio,il torrone di Tonara confezionato soltanto con miele puro, mandorle e bianco d'uovo.

Il classico torrone di Tonara, il dolce delle feste sarde, protetto e conservato in pratiche confezioni. Il suo gusto inconfondibile nasce dai migliori ingredienti e da una grande tradizione. Solo il miele e le mandorle migliori possono infatti ricreare la magia di un dolce inimitabile.

Ingredienti: miele sardo, mandorle o noci o nocciole, albume e ostie.